能登半島は七尾湾で養殖される「能登かき」、その中でも栄養分が豊富な西湾で磨かれる「奥原プレミアム」はしっかり詰まった芳醇な身と雑味のない牡蠣本来の味を感じられる逸品です。
紫外線照射による滅菌海水で一晩過ごした牡蠣は、成分規格検査を大幅にクリアする安心・安全の食品として認められ、生食用として出荷されています。